脂肪中的色素逐漸沉積,致使子葉變紅,即發生“赤變”。因此,在溫度檢查過程中,除按規定設測溫點外,還要設置機動檢測點。也可結合赤腳在豆堆表面走動的方法來發現異常情況。在季節轉換時節還應加強結露情況的檢查。做好害蟲防治工作:大豆在保管過程中可能出現印度谷蛾、地中海螟蛾與粉斑螟蛾等蛾類害蟲,一般儲糧害蟲很少對大豆形成侵害。要采取措施防止蛾類害蟲染,可根據蛾類成蟲的生活習性采用誘殺的方法進行,在害蟲大量發生時可選擇熏蒸劑進行熏蒸殺蟲,如用化鋁進行熏蒸。應注意的是,大豆呼吸比較旺盛,易造成倉內缺氧,在熏蒸散氣時,不要進倉處理殘渣,應先通風后再進倉。進倉時應先開窗散氣,并且兩人以上同時進倉,以防缺氧造成事故。
谷的儲藏具有三種明顯的特性。一、不耐高溫,容易陳化稻谷的膠體結構疏松,在強烈陽光下曝曬或在高溫下烘干,都會增加爆腰率和變色率。因此,潮濕稻谷好進行自然干燥。高溫會促進稻谷脂肪酸增加,引起品質下降。加工大米的等級也明顯降低。水分和溫度越高,脂肪酸上升、品質下降就越明顯。水分低的稻谷對高溫卻有較強的抵抗力。稻谷經過一段較長時間的儲藏后漸漸失去種用價值;米質變脆,加工易碎,出米率低;粘性降低,酸度增加,色澤不良,食味不好,失去新鮮感和固有的香氣,甚至出現難聞的異味——陳米味,這種現象稱為“陳化”。
籽粒飽滿、雜質少、無蟲害及芽粒,安全程度高;反之,安全程度低。2、清除雜質稻谷干燥后,須經篩選清除秕粒雜質,含雜率應降到0.5%以下,減少病蟲殘留的機會,來提高種子的品質和儲存期間的穩定性。3、檢驗分級稻谷進倉前應檢驗分級,按品種、品質、水分等情況,分批分級儲存保管。倉庫、麻袋及其他器材都應經過嚴格檢查與消毒,做好清潔衛生工作,保證倉庫無異種糧、無倉蟲、無化肥污染等。4、堆存方式稻谷堆存方式可以分為散裝、包裝兩種,散裝適于大量保藏和長期儲藏的情況;包裝適于稻谷品種多、儲藏量少和短期儲藏的情況。稻谷數量較少或為推廣良種準備運往外地的宜采用包裝。如水分達到安全標準以下,則采用實垛堆樁法,堆高袋數一般可達到10~12袋;如稻種水分較高,又值秋冬降溫季節,應采用通風垛或風涼樁,保持麻袋間留有較大空隙,便于通風、散溫、散濕。
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